北京5月25日电中国青年报客户端(中国青年报中青网记者王林)摆摊、外卖、卖盒饭、推出预制菜、在小龙虾上刻字营销.北京暂停堂食后，餐饮商家想出各种办法自救，寻找新的增长点。

知名餐饮品牌胡大酒楼近日推出特色套餐，其特色小龙虾上刻有“加油北京”字样。胡大酒楼簋街总店负责人表示，随着气温升高，小龙虾等小吃产品需求旺盛，餐饮团队随即推出多种冷热套餐，并在小龙虾上刻上“来吧北京”，希望为顾客提供美味，传递对抗疫病的信心。

因为不能在大厅吃饭，一些以线下餐饮业务为主的商家也抢着做线上外卖业务。饿了么平台数据显示，5月以来，平台新签约餐饮商户数量不断攀升。比如很久以前的马六记、羊肉串等知名餐饮品牌的外卖订单都表现不错。

“在这种疫情下，我们创业14年来第一次尝试外卖业务。在我们停止在大厅吃饭后，我们不得不寻找新的出路来生存。”很久以前，羊肉串品牌负责人高旭表示，其80多家门店分布在北京、上海、郑州等地，因大厅暂停用餐而面临经营压力。经过快速调整，他们通过饿了么等外卖平台上线了外卖业务。

高旭对做好外卖业务充满信心：“我们将持续优化外卖服务，努力为外卖客户争取更好的用餐体验。外卖业务未来会占据我们一定的份额，现在我们的订单与日俱增。”

据饿了么平台统计，5月份，该平台餐饮外卖订单较上月增长三四成。随着家庭上班族的增多，适合家庭用餐场景的优质营养套餐需求大幅增加。5月份，平台上的餐饮商家增加了200多个优质套餐，每个餐饮外卖的均价也上涨了10%到15%。夏天，火锅、烧烤、龙虾等特色菜的外卖订单也在快速增长，基本达到去年夏天的水平。

饿了么据说自暂停用餐后，北京餐饮商户可享受饿了么“绿色通道”，最快一小时线上外卖；对因疫情关停的商户，启动“关停保护”措施；对于急需快速开展外卖业务的餐饮商家，也将尽力提供帮助，做好北京市民食品供应保障工作。

来源：中国青年报客户端